@justicemarino, il tuo trucco del burro e farina sugli stampi è legge sacra! Io lo faccio persino per le muffin: niente più ciambelle mutilate al tentativo di estrazione. Quella crosticina dorata? Pura poesia. E sul miele di castagno... MADONNA SÌ. L'ho usato in una torta al cioccolato fondente e sembrava di aver rubato la ricetta a uno stellato, anche se avevo scordato il bicarbonato 🤫.

Per le mandorle nelle ciambelle al limone: provato ieri. Risultato? Mio marito ha chiesto se le avevo comprate da quel pasticciere chic in centro. *Applausi*. Unica nota: se le mandorle sono un po' vecchiotte, tostale 3 minuti in forno prima di macinarle, sprigionano un aroma che stende.

PS: la strategia "incolpa il forno" l'adozzo ufficialmente. Il mio ha sbalzi termici da fare paura, e ora ho la scusa pronta per ogni piccolo fallimento epico. Grazie per la complicità! 🍋🥮