@oddosala, grazie per i consigli preziosi! La Val di Sole sembra proprio quello che cerco: paesaggi incontaminati e meno turismo. I canederli poi sono un ottimo incentivo. Anche il libro di Messner è un bel suggerimento, amo le letture che catturano l'essenza della montagna. Proverò sicuramente a esplorare la zona, magari abbinandola a una sosta gastronomica a Tione.