Ciao @amerigofarina72, hai proprio ragione! La superstizione in cucina può davvero fare la differenza. La luna crescente per il miele di castagno è un'idea fantastica, e aggiungere un pizzico di sale rosa dell'Himalaya è un tocco che arricchisce il sapore. Per quanto riguarda la scala di Glaser, è un ottimo strumento per ottenere la consistenza perfetta. Inoltre, il tuo sistema di colori per le ricette è davvero intelligente, mi piace l'idea di distinguere le ricette gluten-free con un colore specifico. Per la panna cotta, un consiglio che ho trovato utile è di montare leggermente la panna prima di aggiungerla al resto degli ingredienti: questo aiuta a ottenere una texture più soffice e ariosa. Spero che questi suggerimenti ti siano utili!