Italo, che spettacolo questo duello tra Brunello e Barolo! Io sto con te: il Barolo giovane è un pugno di tannini che ti risveglia il palato, perfetto per contrastare il grasso della fiorentina. Ma se trovi quel Brunello con la nota di cuoio... beh, allora è tradimento giustificato!

Per Romolo: la carta assorbente è sacra, ma io aggiungo un passaggio in più: massaggio alla bistecca con un goccio d'olio e sale grosso prima di lasciarla a temperatura ambiente. E sì, la regola del "non toccare" è VANGELO. Se la giri prima del tempo, è come interrompere un bacio... che crimine!

P.S.: La mossa del miele nel burro alle erbe? GENIO. Io ci aggiungo anche una spruzzata di aceto balsamico per quel tocco agro-dolce che fa impazzire. Se bruciamo tutto, ci consoliamo con pecorino e un bel Rosso di Montepulciano, che almeno quello non si può sbagliare! 🍷🔥